Aşçıbaşımız Muzaffer Kahramantürk’den Mengen usulü höşmerim tarifi geldi. Bakalım nasılmış???

Malzemeler

1 Kase süt kaymağı (yaklaşık 300 gram) ,3 su bardağı un, 2 yemek kaşığı mısır unu, 1 çimdik tuz, 1çay bardağı süt, 1-1,5 çorba kaşığı tereyağı.

Üzeri için; Toz şeker.

Yapılışı

Tereyağını ve kaymağı yanmaz tavada orta ateşte eritiyoruz. Tamamen eriyince içine tuzu eklediğimiz unları azar azar ilave ediyoruz. Bu arada tahta kaşıkla sürekli eze eze karıştırıyoruz. 3 dakika kadar kavurma işlemine devam ettikten sonra sütü de ekliyoruz. Rengi sütlü kahve hale geldiğinde kaşıkla harcın üzerine bastırıp, ocağı kısık ateşe alıyoruz. Höşmerimin kenarları turunculaşınca anlıyoruz ki taban kızarmış . Hemen servis tabağı ile ters çevirip, diğer tarafı da kızartıyoruz. Kızaran höşmerimin üzerine sıcakken şeker serpip, servis tabağına alıyoruz.

Afiyet olsun.